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本文章最後由 陳茶 於 2015-10-4 10:42 編輯
有些茶友會在品評普洱生茶的時候, 說生茶比熟茶怎麼那樣優勝, 個人覺得就如拿一個蘋果和一個橙來比較, 意義不大.
普洱生茶是完全未經發酵(渥黃不知算不算)的茶品, 一般經驗要經過較長時間陳化 / 轉化, 才成為適口的茶品, 出廠時只是半製成品; 而普洱熟茶就以成品的形式出售, 茶品已經過渥堆發酵, 是可以即時飲用的茶品.
當然, 可即時飲用未必代表是最佳品飲時間, 有經驗茶友都同意就算是熟茶經過一定時間擺放, 都能夠釋出更佳口感, 至於擺放多少時間, 個人習慣擺放五年時間再享用, 水味和堆味完全褪去, 稍作醒茶已可以得到一杯純淨的普洱茶.
根據資料, 普洱熟茶在1973年正式研發成功推出市場, 據聞當時昆明和勐海茶廠派員到廣東學習渥堆技術, 而渥堆技術就是演變自港倉的技術.
曾經說過普洱生茶有很多選擇, 但普洱熟茶個人就只喜歡大益, 當然都有試飲過昆明7581或者下關銷法沱, 但普洱熟茶個人還是獨飲大益, 喜歡它的勐海味, 和較多不同口味 / 發酵度的選擇, 而且大益熟茶渥堆水準穩定, 茶友有機會試過大益7572, 7552, 勐海之星, 金針白蓮, 都會同意味道各有不同, 增加品飲樂趣.
近年較少買入普洱熟茶, 因已有一定數量, 加上手頭的生茶開始可以品飲, 也就讓它繼續存放, 或者十年後再一一細嚐.
普洱生茶和熟茶, 個人兩者都喜歡, 幸運的是魚與熊掌, 兩者都可以兼得.
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