個人收存的大益熟茶品

陳茶

有些茶友會在品評普洱生茶的時候, 說生茶比熟茶怎麼那樣優勝, 個人覺得就如拿一個蘋果和一個橙來比較, 意義不大.

普洱生茶是完全未經發酵(渥黃不知算不算)的茶品, 一般經驗要經過較長時間陳化 / 轉化, 才成為適口的茶品, 出廠時只是半製成品; 而普洱熟茶就以成品的形式出售, 茶品已經過渥堆發酵, 是可以即時飲用的茶品.

當然, 可即時飲用未必代表是最佳品飲時間, 有經驗茶友都同意就算是熟茶經過一定時間擺放, 都能夠釋出更佳口感, 至於擺放多少時間, 個人習慣擺放五年時間再享用, 水味和堆味完全褪去, 稍作醒茶已可以得到一杯純淨的普洱茶.

根據資料, 普洱熟茶在1973年正式研發成功推出市場, 據聞當時昆明和勐海茶廠派員到廣東學習渥堆技術, 而渥堆技術就是演變自港倉的技術.

曾經說過普洱生茶有很多選擇, 但普洱熟茶個人就只喜歡大益, 當然都有試飲過昆明7581或者下關銷法沱, 但普洱熟茶個人還是獨飲大益, 喜歡它的勐海味, 和較多不同口味 / 發酵度的選擇, 而且大益熟茶渥堆水準穩定, 茶友有機會試過大益7572, 7552, 勐海之星, 金針白蓮, 都會同意味道各有不同, 增加品飲樂趣.

近年較少買入普洱熟茶, 因已有一定數量, 加上手頭的生茶開始可以品飲, 也就讓它繼續存放, 或者十年後再一一細嚐.

普洱生茶和熟茶, 個人兩者都喜歡, 幸運的是魚與熊掌, 兩者都可以兼得.

ddt66688

嗯，生茶方面，我覺得各廠牌各擅勝場，甚至可以更直接地說，大益可能已經走偏了！


但論及熟茶，大益值得推崇。一是它有乾淨的製程，二是它似乎掌握渥堆發酵的菌種技術，可以使渥堆味較少，新茶便容易入口。不過我自己還是有一些非常好的小廠熟茶就是了，不輸大益。

小青筆

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這些我只有8592-201&7552-201
還太年輕 要繼續放

松栢

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典藏閣

感謝分享!樓主是大益的忠實愛好者

陳茶

典藏閣 發表於 2015-10-4 20:14
感謝分享!樓主是大益的忠實愛好者

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ckwong

***普洱生茶和熟茶, 個人兩者都喜歡, 幸運的是魚與熊掌, 兩者都可以兼得.***
心有同感 ! ! ! 多謝師兄分享

ckwong

ddt66688 發表於 2015-10-4 11:25
嗯，生茶方面，我覺得各廠牌各擅勝場，甚至可以更直接地說，大益可能已經走偏了！

弟個人意見跟 d大類同（生茶項)！至於熟茶一項，亦認同 d大論調，不過亦不能忽視，
(個人意見)就以改制前後至今的 大益茶品來言……真有 一蟹不如一蟹之感！
先勿以另廠牌的茶品和它當下比試品拚，就以它(大益)咱家所產出的不同時期產出品
作互相比試，對比出的结果亦更加強烈反映……一蟹不如一蟹之感！

ckwong

弟想向師兄請教，以師兄的品飲口味作準，上述的各款熟茶品.....
有那款或那幾款是兄認為可特別關注的 ！

ddt66688

ckwong 發表於 2015-10-5 09:41
弟個人意見跟 d大類同（生茶項)！至於熟茶一項，亦認同 d大論調，不過亦不能忽視，
(個人意見)就以改制前 ...

兄的意見，也正是我想問的。
就不知道「陳茶」兄是否比較過不同年份的7572？
好像2013還是2014年的7572就不太好！（正確年份忘了，請見諒）